Der Clean Monday, auf Griechisch auch „Kathara Deftera“ genannt, wird im ostorthodoxen christlichen Glauben am ersten Montag der Fastenzeit gefeiert. Dieser Tag markiert den Beginn der Fastenzeit, einem Zeitraum von 40 Tagen bis zum Ostersonntag. Der Clean Monday findet normalerweise zwischen dem 15. Februar und dem 21. März statt, abhängig vom Osterdatum.
Am Clean Monday auf Kreta treffen sich Einheimische mit Familie und Freunden, um eine traditionelle Mahlzeit mit Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten zu genießen, darunter das berühmte „Lagana“-Brot, das nur an diesem Tag gebacken wird.
Auch andere kretische Köstlichkeiten wie „Taramosalata“, „Dolmades“ und „Gigantes“ werden serviert.
Neben dem Essen ist das Drachensteigen eine lange Tradition am Clean Monday. Sowohl Kinder als auch Erwachsene gehen an die Strände und auf die Felder, um Drachen in verschiedenen Formen und Größen steigen zu lassen und tragen so zur festlichen Atmosphäre bei.
Insgesamt ist der Clean Monday ein Tag der Freude und des Feierns, an dem die Einheimischen zusammenkommen, um köstliches Essen zu genießen, Zeit mit ihren Lieben zu verbringen und an traditionellen Aktivitäten teilzunehmen.
Hier ist ein Rezept für Gigantenein traditionelles griechisches Fastenessen:
Zutaten:
- 1 Pfund (500 g) trockene Gigantes (riesige weiße Bohnen)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Dose (14 oz/400 g) zerkleinerte Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Wasser
Anweisungen:
- Spülen Sie die Riesen in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
- Lassen Sie die Riesen abtropfen und spülen Sie sie erneut in kaltem Wasser ab.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
- In einer großen Auflaufform die Riesenbohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut mischen.
- Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Gigantes bedeckt sind, und decken Sie die Form dann mit Aluminiumfolie ab.
- 1 Stunde und 30 Minuten backen, oder bis die Riesenküchlein weich sind und den Großteil der Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, damit die Oberseite leicht braun wird.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit etwas knusprigem Brot als Beilage.
Genießen Sie dieses köstliche und herzhafte traditionelle griechische Fastenessen!
